ごぼうのバンバンジーサラダ

ささ身は筋を取る。長ネギはぶつ切り、生姜は薄切りにする。

フライパンにささ身を入れて、周りに長ネギと生姜をおき、酒と塩を加えてささ身の半分の深さまで水を注ぐ。

中火にかけて煮立ったらふたをして弱火に変え１５分蒸し煮にして、蓋をしたまま室温に冷ます。

ごぼうはささがきにして流水でさっと洗い、3～4分茹でてしっかり湯を切る。

ボールに（Ａ）の材料を入れてよく混ぜる。

（6）に冷めたささ身を細く裂いて入れ、きゅうりとごぼうを加えてよく混ぜる。