理想のチョコチップクッキー
Description
卵不使用。チョコチップの種類を選べば、乳製品なしにすることも可能。焼き方に一工夫して中しっとり外サックリを実現しました。
めいふぁん
材料
（１６枚分）
５０ｇ
◎製菓用米粉
３０ｇ
２０ｇ
小さじ1／2
◎てんさい糖
大さじ２
◎自然塩
２つまみ
サラダ油
大さじ２
大さじ２
３０ｇ
作り方
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1
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オーブンを１７０℃に予熱開始する。
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2
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◎印の材料→ボウルに入れて泡だて器でグルグル混ぜる。
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3
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サラダ油、水、チョコチップを加えて手で混ぜる。
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4
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おにぎりを握る要領でギュッとひとかたまりにする。
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5
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天板にオーブンシートを敷き、生地を１６等分にして置いていく。
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6
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それぞれをお団子状、つまり球形に丸く形を整える。
（★平たくするのではなく、この形のまま焼くのがポイント！）
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7
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１７０℃に予熱のできたオーブンに入れ、１０分焼き、一度取り出す。
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8
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スプーンでギュッとつぶして、厚さ３ｍｍくらいにする。
（変な形になってもそれも御愛嬌。気にせず進みます。）
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9
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もう一度オーブンに入れて１７０℃で１０分追加で焼く。
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10
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焼きあがったらオーブンからすぐに取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
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11
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６で球形にするのが面倒な方、ラフな感じに仕上げたい方、ちぎって置いたまま焼いてもＯＫ。この方が可愛い形になっていいかも。
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12
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ベーキングパウダーの量を間違えて記載していました…今日訂正しています（2013.11.7）｡すみませんでした｡
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コツ・ポイント
★最初から整形するのではなく、焼いて途中でつぶすことにより、チョコチップが溶けて崩れ、冷めた時にパリッとなります。
★スプーンでつぶす時には、薄くし過ぎない方がしっとりサックリになってお勧めですが、お好みの加減を見つけてみてください。
★スプーンでつぶす時には、薄くし過ぎない方がしっとりサックリになってお勧めですが、お好みの加減を見つけてみてください。
このレシピの生い立ち
食感も味も、とても好みの物ができました。
これがチョコチップクッキーのマイべストレシピだと思います。
これがチョコチップクッキーのマイべストレシピだと思います。
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めいふぁん
