鶏せせりとエリンギのマスタード炒め
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作り方
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1
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せせりを一口大にします。ハーブソルトで下味をつけておきます。
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2
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エリンギは、カサと軸に分けます。カサは半分に、軸は2～3㎝長さにして、2㎜程度の薄さにしておきます。
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3
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フライパンを温めて、油をひかずにせせりを炒めます。
火は中火で、あまりさわらずに焼くような感じにしてください。
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4
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せせりが両面とも色が変わったらエリンギをいれます。
強めの中火でエリンギを焼きつけるような感じにするといいです。
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5
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エリンギに火が通ると水が出てきます。そしたら塩を振り、マスタードを加えてさっと全体を混ぜたらすぐに火からおろします。
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6
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完成です。お好みでパセリを加えると色みがいいですよ。
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7
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ハーブソルトはお好みのものをお使いください。私はガーデンパナのチャンプルの素がお気に入りです。
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8
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マスタードは酸っぱい&辛いので苦手な方は少し減らしてみてください。
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コツ・ポイント
とりせせりは油が多いので炒めるときに油は不要です。焦げ付きにくい加工のしてあるフライパンを使うと安心ですね。
このレシピの生い立ち
油の多いせせりをさっぱりいただきたいと思ってマスタードの力を借りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
