フライドチキンステーキ
Description
チキンとありますがジツは牛肉の料理です。カウボーイ時代からアメリカ南部に伝わる伝統料理？の一つです。揚げ油が汚れますのでご注意。
ぷぴ男
材料
（２人前）
1センチ圧2切れ
1こ
セルフライジングフラワー
カップ2杯弱
小麦粉または中力粉
大さじ2
カップ1 1/2
塩・こしょう
お好みで
コーン油または揚げ油
適当に
作り方
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1
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牛肉をミートハンマーでガンガン叩く。塩こしょうをしておく。
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2
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セルフライジングフラワー→とき卵→セルフライジングフラワーの順に衣をつける。フライの要領で。
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3
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熱した揚げ油（フライパンで肉がひたひた程度で大丈夫）でこんがり揚げます。
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4
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ソースパンに揚げ油（またはバター）少々と小麦粉大さじ’2杯を入れて熱し、泡立って来たら牛乳を入れてのばします。仕上げに塩こしょうしてグレービーの出来上がり
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5
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4をフライドチキンステーキにかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
グレービーは正体不明のホワイトソースらしきもので、南部の料理には欠かせませんが日本人には？な味が多く、正直おいしくなかったりもします（汗）私はいつもバターでベジャメルソースに近いものを作っています。
このレシピの生い立ち
テキサスといえばこれ。テキサスにおいでの際は是非一度お試しください。グレービーはあまりおすすめしません（汗）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぷぴ男
