ぶり大根

ぶりに塩をふって10分置く。
大根を乱切りし、ゆでて水けを拭く。

なべにぶり、大根、酒1/2カップ、水1/2カップ、砂糖、みりん、各大さじ2、しょうゆ大さじ3を入れ、煮立ったらアクを取る

中火で煮汁が少なくなるまで煮る。（8～10分）
完成