ワタリガニのトマトクリームパスタ
Description
生きたワタリガニの雌が手に入ったので、トマトクリームにして濃厚なソースと内子を頂きます。
Natsu-Papa
材料
作り方
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1
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最後の抵抗をする大きなワタリガニ。パスタの茹で汁の鍋にくぐらせて動かなくなってから下処理。
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2
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大きめのフライパンにニンニクとオリーブオイル（EVではない）を炒めて香りがついたらタマネギのみじん切りを投入。
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3
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蟹は足を外して殻をキッチンばさみで半分にしておきます。オリーブオイルに香りがついたら蟹と白ワインを入れて強火に。
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5
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パスタを茹で始めます。
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6
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２０〜３０分蒸し煮にして時々ソースを上から回しかけます。煮詰まればパスタの茹で汁を足します。
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7
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最後に火を止めてから生クリームを入れて茹でたパスタとあえてできあがり。
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8
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お皿に盛りつけて頂きます。
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9
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パンを焼いてほぐした身をのせればカナッペ風にも
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コツ・ポイント
蒸し煮にしている時に揺すればカニミソが出て濃厚なソースになりますが、私はそのままのミソも頂きたいのでそっとしておきます。
内子とソースを絡めると絶品です。
内子とソースを絡めると絶品です。
このレシピの生い立ち
以前旅館で頂いたパスタがおいしくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Natsu-Papa
