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絹さやとスモークサーモンは食べやすい大きさに切り分けておく。にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除いておく。
パスタをたっぷりの塩(分量外)を入れて、茹で始める。
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと鷹の爪を炒める。
にんにくの香りがしてきたら、絹さやを追加し炒めパスタの茹で汁をおたま1杯分とバターを入れフライパンを振って乳化させる。
パスタは規定時間より1分ほど短めでフライパンに入れる。全体をよく混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整える。
スモークサーモンを入れて、全体をよく混ぜ合わせ火を止める。
レモンをくし形切って添える。食べるときに絞る。
これを試していただいて感謝。お弁当でパスタなんて素敵。