熊肉の煮物
Description
熊の肉をもらったのでつくりました。
いちっこ
材料
熊
３００ｇ
酒
水とあわせて肉がひたひたになるくらい
みそ
５０ｇ
大根 人参
１／２本ずつ
昆布 椎茸
適量
作り方
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1
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解凍した状態です。新聞紙の上でやるとかたづけが楽です。
脂がすごいので包丁で切り落とします。
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2
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脂をとった状態です。
こんなに小さくなってしまいました。
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3
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酒と水で煮て、一晩放置したあと取り出した状態です。アクをこまめにとりましょう。
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4
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味噌・大根・人参・椎茸・昆布などを加えてさらに煮ます。
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5
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コツ・ポイント
熊の肉は普通に焼いただけでは臭いし固いです。
このレシピの生い立ち
いただいたからにはおいしくしっかり調理したいので。
大根と味噌をいれると柔らかくなります。
大根と味噌をいれると柔らかくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いちっこ
