大根と肉団子の煮物

大根は厚さ2㌢に切り、厚めに皮をむいて半月切りにする。長ネギはみじん切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、大根を入れて4～5分下茹でし、ザルに上げて水気を切る。

ボールに鶏ひき肉、長ねぎ、溶き卵、片栗粉を入れて手でしっかり練り合わせる。

鍋に（Ａ）の調味料とだし汁の半量を入れて強火にかけ、煮立ったら肉団子を入れて中火に変えて2～3分煮て肉団子は取り出しす。

鍋に残りのだし汁と大根を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして火を弱火に変え20～25分煮る。

大根に火が通ったら肉団子を鍋に戻し入れ、中火でひと煮立ちしたら火を止め15分ほどおいて味を含ませる。