カラーピーマン(パプリカ)のマリネ
Description
まるでフルーツ(*^^*) 酸っぱくないのでパプリカの甘みがしっかり感じられます。セロリの香りもGood♪
ハートフルキッチン麗
材料
（４人分）
大１コ
大１コ
適宜
にんにく(スライス)
1/4片(１～２枚)
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マリネ液
酢
大さじ１
レモン汁(ポッカレモンでも)
小さじ１
砂糖
小さじ２
塩
適量
大さじ２
グレープシードオイル(オリーブオイルでも)
小さじ２
作り方
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1
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パプリカは洗って２ッ割りにしたら 天板に伏せて置き オーブン(高温)またはオーブントースターで軟らかくなるまで焼きます。
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2
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魚焼きグリルで焼いてもOK！もっと焦げ目がつくと思いますが大丈夫です。丁寧に種や皮を剥いてください。
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3
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焦げていた皮も剥いてしまうとこんなにきれいになるので しっかりと焼いてください。焼きがあまいと皮がきれいに剥けません。
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4
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マリネ液の調味料を合わせて よく混ぜておきます。
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5
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パプリカは食べやすい適当な大きさにカットしたら タッパやお弁当箱(漬込み容器)に入れます。
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7
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電子レンジならもっとお手軽るに出来ます。お試し下さい。
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コツ・ポイント
焼き加減はお好みですが とろとろのパプリカは甘みが増して美味しいです。少量なら直火で焼いてもOK！焦げ目が付くほど焼くのがコツ、皮が簡単に剥けます。お酢はあまり強くしない方がパプリカの甘みを感じられるので 水で割って酸味を和らげています。
このレシピの生い立ち
いろどりが綺麗なので 我が家では付け合せにもよく登場します。冷蔵庫で数日保存可能なので事前に作っておけるのも◎ 彩りと香りのアクセントになるので セロリの葉やパセリのみじん切りは是非加えて欲しいです(*^^*)
ハートフルキッチン麗
