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ホタテは厚みを7,8ミリくらいに横に切る。たまねぎは薄いくし型に切り水にさらす。パプリカは焼いて皮をむく。きゅうりは縦に切り薄切り。セロリは筋を取り斜めに薄切りにする。
マリネ液を混ぜる。ホタテと野菜を入れて、1時間以上寝かす。レタスとともに盛る。
春らしい色合いで素敵ですね