炒めてから煮る☆鶏肉と大根の煮物

鶏肉をひと口大に切る。皮はお好みで。
きのこは小房に分ける。

大根を2〜3cmに切り、厚めに皮をむいて半分に切る。
面取りはお好みで。

米のとぎ汁(または米を大さじ1と水)を入れた鍋でゆでる。竹ぐしがすっと通るぐらいに。
ザルにとる。

醤油以外の◇の調味料を入れ、煮る。水はひたひたになるぐらいに。
沸騰したら、アクをとり、落し蓋をし、弱火〜中火で15分。

6.の後。醤油を入れて、10分ほど煮る。
時間があれば、さらに10〜20分ほど煮るとイイ色になります。