かつおしぐれ煮の画像

Description

濃いめの煮汁でしっかり煮込んだかつおのしぐれ煮。冷蔵庫で2~3日保存可の常備菜。お弁当のおかずにもぴったりです。

材料 (2人分)

しょうが
10g
(A)砂糖
大さじ3
(A)みりん
大さじ1と1/2
(A)醤油
大さじ2と1/2
(A)酒
100cc
50cc

作り方

  1. 1

    写真

    かつおは1㎝幅に切る。しょうがは太めの千切りにする。

  2. 2

    写真

    ザルにかつおを並べ熱湯を回しかけて水気を切る。

  3. 3

    写真

    鍋に(A)を入れて強火にかけて煮立たせる。

  4. 4

    写真

    しょうがと(2)のかつおを入れて火を中火に変え、落としぶたをして10分ほど煮て、室温に冷ます。

コツ・ポイント

かつおは熱湯をかけて臭みを抜きます。かつおの代りにまぐろを使ってもOK。まぐろの時は熱湯をかけての臭み抜きは不要。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピ。
レシピID : 2381333 公開日 : 13/10/21 更新日 : 13/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (7人)
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ゆぴり☆
簡単に美味しくできた
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pizuri
常備菜用に。味付けとても美味しかったです。

つくれぼありがとうございます!喜んでいただけてうれしいです!

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桃龍翔ママ
美味しかったです。冷ましている間に全部食べられてしまいました。

つくれぼありがとうございます。喜んでいただけてよかった♪

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桃龍翔ママ
美味しかったです。冷ましている間に全部食べられちゃいました。

つくれぼありがとうございます。喜んでいただけてよかった♪