メカジキのステーキ（ソテー）
あずちもも
作り方
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1
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★を混ぜてソースを作る。
小さくて摩り下ろせなくなった玉ねぎは微塵切りにして下さい。
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2
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ドリップをキッチンペーパーで拭い、塩・胡椒をし、小麦粉を薄くまぶす。（面倒でなければ茶漉しを使って下さい）
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3
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フライパンにバターを入れ、強めの中火。
バターが溶けたら盛り付けの時に上にする方から焼く。
時々揺すり、焼き色をつける。
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4
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焼き色が付いたらメカジキを返し、強火にしソースを入れる。
メカジキに火が通ったら先に皿に取り出す。
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5
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フライパンに残ったソースを煮詰め、メカジキにかけて完成！
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6
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お好みで食べる直前に粗挽き胡椒をかけてください。
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7
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【ソースの苦味】クレムリン。さんより苦味が出てしまったとれぽを頂き、今日作ったところ私も同様に苦味を感じました。→
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8
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調べてみると「苦味がある玉ねぎだった」「摩り下ろし方で苦味が出てしまった」
ということが考えられるみたいです。→
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9
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詳しくは「玉ねぎ ソース 苦味」で検索してみて下さい。
ちなみに私は少し古い玉ねぎをFPで摩り下ろし苦味を感じました。
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10
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★神社レモンさんより、塩胡椒、大蒜、油でマリネしてから焼くとパサつかずしっとり仕上がると教えて頂きました。ありがとう！
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コツ・ポイント
メカジキは火が通ったら取り出して下さい。
焼きすぎるとボソボソになってしまいます。
メカジキとカジキマグロは全くの別物らしいのですが(目（もく）も違うらしい)おそらくカジキマグロでも美味しく出来るのでは？と思います。
焼きすぎるとボソボソになってしまいます。
メカジキとカジキマグロは全くの別物らしいのですが(目（もく）も違うらしい)おそらくカジキマグロでも美味しく出来るのでは？と思います。
このレシピの生い立ち
学生時代にバイトしていた海鮮丼屋の期間限定メニュー「メカジキステーキ丼」を思い出して作りました。
ご飯の上にレタス、メカジキのステーキ、黒胡椒がたっぷりかかった丼でした。
ご飯の上にレタス、メカジキのステーキ、黒胡椒がたっぷりかかった丼でした。
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あずちもも
