若鶏と白菜の水炊き
さかぴぃ。
作り方
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1
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食材と調味料を準備します。
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2
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鍋に水を入れ沸騰したら本だしを入れます。
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3
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昆布茶を入れます。
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4
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もも肉を入れます。
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5
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むね肉を入れます。
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6
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ネギを入れます。
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7
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アクをキレイに取り除きます。
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8
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しらたきを入れます。
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9
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白菜を入れます。
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10
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白菜が柔らかくなるまで煮ます。
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いったん火を止め、鶏ガラスープを入れ溶かします。
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12
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一煮立ちしたら完成です。
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13
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ぽん酢ともみじおろし、鍋のスープと柚子こしょう等、お好みのタレでどうぞ。
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ぽん酢ともみじおろしでは、こんな感じに。お好みで青ねぎと一緒に！
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鍋のスープと柚子こしょうでは、こんな感じです。こちらにも青ねぎが合いますよ！
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コラーゲンと旨味たっぷりの残りスープは網でキレイに濾して、〆の雑炊に使用します。楽しみですね！
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コツ・ポイント
もも肉とむね肉を半々にすると、くど過ぎず、サッパリし過ぎずに頂けると思います。
このレシピの生い立ち
鍋の季節 私の定番鍋料理です。
ピリ辛！若鶏と白菜のカレースープ（レシピID:2387304）もご覧下さい。
ピリ辛！若鶏と白菜のカレースープ（レシピID:2387304）もご覧下さい。
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さかぴぃ。
