チョコチップメロンパン
HIROマンマ
作り方
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ロールパン生地はレシピID : 1398032手順①～⑱までを参考に、ベンチタイムまですませます。
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クッキー生地はレシピID : 1637432手順①～⑩を参考に冷蔵庫に入れて休ませておきます。
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3
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クッキー生地を８等分に分けて、軽く丸めます。
※クッキー生地は、1個約29g～30ｇに量って大きさを揃えておきます。
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4
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お皿などの上にチョコチップをのせて、クッキー生地で押さえるようにしながら合わせます。
※チョコは1個分に対して8ｇ
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5
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チョコチップを巻き込むようにしてクッキー生地と合わせて、写真のように軽く丸めます。
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6
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次にうち粉をした台の上で9㎝位に伸ばします。
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7
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次に①のパン生地を丸めなおしてから、のせます。
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⑦をひっくり返して、手で覆うようにしながらクッキー生地でパン生地を包み込むようにします。
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9
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包み終わると、表はこんな感じです。
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裏はこんな感じです。
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小皿にグラニュー糖を入れておき、そこにクッキー生地の部分をつけます。
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クッキー生地全体にグラニュー糖がつけばOK！
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次にスケッパーなどで、格子状に3本ずつ跡を付けます。
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全部、格子状に跡をつけたら、この上に乾いたフキンをかけ、その上から軽く霧吹きをして乾燥を防ぎます。
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30℃位の場所で40～50分最終発酵します。写真のように生地全体が1.8倍位に、ぼわんっとした感じになったら最終発酵終了
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外はカリッと食感。中はふんわり♡
手作りのチョコチップメロンパンはあっさりとしています。
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コツ・ポイント
チョコチップは１個分に対して８g計量して入れています。お好みで増やしても良いですが、たくさん入れすぎると焼成後、表面が割れやすくなるので注意。だいたい軽くひとつかみ分で８gになります。
焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を。
焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を。
このレシピの生い立ち
基本のメロンパンにチョコチップをいれてみました。
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HIROマンマ
