旬の美味しさをギュッ♪柿ジャム

柿をお好みの大きさに切る。種がある場合は取り除く。

鍋に柿と砂糖と水を入れて中火にかけて煮込む。底が焦げないようによく混ぜて下さい。

お好みの柔らかさになったら、仕上げにレモン汁を入れ、混ぜながら1分～2分ほど強火で煮込む。

菜箸を使って取り出し、ザルや網に逆さまにのせ、完全に乾燥させる。

出来上がったジャムを、熱いうちにビンに詰め蓋をしっかりする。

逆さまにして荒熱が取れるまで置いておく。