母の味 鶏レバーの味噌煮
ここにな
作り方
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1
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鶏レバーを切って下さい。
心臓（ハツ）は縦半分に切って下さい。白い部分は出来るだけ取って捨てて下さい。
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2
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血の固まりはすべて取って下さい。
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3
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水で４〜５回、血の固まりを取りながら洗って下さい。水が濁らないようになるまでです。
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4
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生姜を千切りにして下さい。
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5
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鍋に味噌、砂糖、みりんを入れて、味噌をといて下さい。
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6
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鍋に鶏レバーと生姜も入れて、肉の色が変わってから、もう少し煮込んで下さい。
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7
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お皿に盛り付け、ネギを乗せたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
甘めでです。甘すぎたら砂糖を減らして下さい。もう砂糖を入れた後でしたら、味噌を入れて下さい。
このレシピの生い立ち
学生の時に貧血だった私によく作ってくれた鶏レバーの味噌煮です。母に聞いて作りました。
心臓がコリとしていて父ととり合いをした思い出のひと品です。
心臓がコリとしていて父ととり合いをした思い出のひと品です。
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