そば粉のスコーン(2倍リッチバージョン)

バターは賽の目に切って冷蔵庫で冷やしておく。粉類はあわせてよく混ぜる。

卵とホエーを混ぜ合わせる。

他のスコーンレシピ同様の手順で生地を作る。

休ませた生地を長方形に伸ばし、半分に切って重ねる。型で抜いたり切ったり、形はお好みで。190度で15分間焼く。
フク○屋のカステラをイメージして、底にメープルシュガーを敷いて焼いてたらザクザクして美味しかったです。

そば粉の香ばしい香りにはメープルシロップがよく合います。