味噌入り鳥団子☆鍋やスープに♪
GELUGUGU
作り方
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1
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★の材料を全部ボールに入れて手でよく混ぜる。挽き肉の量が多い時は繋ぎは卵でもOK
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2
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鍋に水・酒・みりん・だしの素を入れる。沸騰したら1をスプーンで丸めて入れる。アクが浮いてきたらすくいとる。
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3
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好きな野菜を入れて、白だし・醤油・塩胡椒などで味を整える。
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4
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今回は中華だしとすりゴマ・ごま油で中華風スープにしてみました
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5
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※こちらはちゃんこ鍋。鳥団子のつなぎに卵を入れてみました。油あげを入れるのが我が家流です。
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コツ・ポイント
鍋用に作る時は繋ぎに卵を使いますが、今回は挽き肉の量が少ないので片栗粉にしました。鳥団子の味噌から味が出るので味付けはあっさりめがいいかも。ちなみに今回の具材はもやし・人参・にら・しめじ、味付けは中華だし・白だし・醤油・塩胡椒少々です
このレシピの生い立ち
よそのお宅で頂いたちゃんこ鍋に入っていた鳥団子が美味しくて、作り方を教わりました。我が家の鍋のメインの定番です。
