簡単だけど濃厚♡NYチーズケーキ

市販のヨーグルト（400g）を冷蔵庫で半日以上水切り。
（キッチンペーパーをザルに敷くかコーヒーフィルターを利用）

土台作り。
クラッカーはジップロック等に入れて、手やめん棒で粉々に。
バターはレンジ600Wで約50秒チンして溶かす。

溶かしたバターをクラッカーの袋に加え、手でよく揉んで混ぜる。
（バターの入っていた器は置いておく）

②のクラッカーを型に入れ、ラップを付けた指やコップの裏で底にギュッギュッと押し付けて平らにする。

土台の出来上がり。
冷蔵庫で冷やしておきます。

室温で柔らかくしておいたクリームチーズを泡立て器で混ぜる。
（硬ければ様子を見ながらレンジ（600w）で約1分チン）

ボウルごと測りに乗せて、水切りヨーグルトを200g投入し、よく混ぜる。

生クリーム、よく溶いた卵、レモン汁、の順に加え、その都度よく混ぜる。

薄力粉（あればコーンスターチ）をふるって投入。
ゴムベラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地を濾しながら型に流し込みます。
（濾すと分かりますが意外にダマが残ってることも…面倒だけどひと手間かけましょう♡）

180℃に予熱したオーブンに天板をセットし、手早く熱湯を注ぎます。
（こぼさないよう気を付けて〜）

180℃で20分焼いたら、一度扉を開けて熱湯を追加し、160℃でさらに60分焼く。

型に入れたまま網に乗せて、常温で粗熱を取ります。
（私は乾燥防止に、敷いていたアルミホイルをふんわり被せています）

完全に冷めたら、型から外して皿に乗せ、冷蔵庫で一晩冷やす。
翌日が濃厚で美味しいです(*^_^*)

【おまけ】
粉糖を振って飾りを乗せただけのひな祭りケーキ（笑）