かぼちゃのモンブランタルト

タルトを作る。バターを軟らかく練り、砂糖をすり混ぜる。卵を加えて混ぜ、振るった粉類をさっくり合わせる。

ラップに包み、冷蔵庫で休ませる。２～３mmに伸ばし、型に敷き詰め、ピケをして170℃で15分空焼きする。

フィリングを作る。かぼちゃをレンジで軟らかくして、潰す。バター、砂糖、卵、アーモンドプードル、かぼちゃを順に混ぜる。

かぼちゃのクリームを作る。
かぼちゃをレンジで軟らかくして裏伍す。砂糖、生クリーム、バターを順に混ぜる。

完全に冷めた４の真ん中に、泡立てた生クリームを絞り、その周りに５のかぼちゃクリームを絞る。