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かぼちゃは小さめの一口大の大きさに切り、ラップをかけてレンジ(500W)で1分加熱してやわらかくしておきます。
玉ねぎは千切りにして、明治北海道十勝モッツアレラチーズはかぼちゃと同じくらいの大きさにカットします。
ココット皿に、玉ねぎをしいて、その上に、かぼちゃ、半分にカットしたミニとまと、チーズ、ブラックオリーブをのせます。
グリルやオーブンでチーズがとけて、こんがりと焼き目がつくまで焼き、お好みでドライパセリをかけて完成です!
こちらのチーズを使いました♪