カラメルシナモンシフォン。
レシピID:239414
カラメルのかすかな苦みとシナモンがとてもよく合います。香りも楽しんでくださいね。
材料 （ 17センチシフォン型１台分 ）
| 卵黄 | ３個分 |
| グラニュー糖 | 30g |
| サラダ油 | 50cc |
| 薄力粉 | 80g |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| ■ 【カラメル】 | |
| グラニュー糖 | 50g |
| 水 | |
| 大さじ５（大さじ２＋大さじ３） | |
| ■ 【メレンゲ】 | |
| 卵白 | ４個分 |
| グラニュー糖 | 60g |
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1
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【カラメルを作る】小鍋にグラニュー糖50gと水『大さじ２杯分』を入れて強火にかける。グラグラと煮えて、茶色になったら火をとめて、残りの水『大さじ３杯分』を入れてよく混ぜてあら熱をとっておく。
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2
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ボウルに、卵黄・グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜたら1.のカラメルも入れてまたよく混ぜる
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3
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【メレンゲを作る】別のボウルに、卵白を入れる。グラニュー糖を2〜3回にわけて入れながら、ハンドミキサーでツノがたつまで泡立てる。
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4
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2.のボウルにサラダ油を少しずつ注ぎ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。粉類（薄力粉＋ベーキングパウダー＋シナモンパウダー）もふるい入れて泡立て器で混ぜ込む。
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5
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4.にメレンゲの1/3量を加えて泡立て器で混ぜる。ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを2〜3回に分けて混ぜ込む。
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6
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型に生地を流し込んだら、台に型を打ち付けて空気を抜く。170度のオーブンで約40分焼く。焼き上がったら型を逆さに向けて冷ます。あら熱がとれたら、型からはずしてできあがり。
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7
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オーブンの温度ですが、レシピは我が家の電器オーブンで焼いた時の適温です。ガスオーブンの方は160度で焼かれると良いと思います。お持ちのオーブンのクセなどによって調整してくださいね。
コツ・ポイント
写真は、市販のキャラメルソースをかけて、砂糖を少し加えて泡立てた生クリームを添えています。何もつけずに食べてもおいしいですが、泡立てた生クリームと一緒にいただくのがおすすめです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
すご～く膨らんで美味しそうですね。とても美しいです！
ありがとうございます。ほろ苦さがたまらなくいいですよね！
ありがとうございます。また是非！
ありがとうございます！とても美しいですね～。
繰り返し作ってくださって嬉しいです！私も食べたくなりました〜
何と美しい盛り付け！気に入って下さって嬉しいです。
お父様のお誕生日おめでとうございます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/17
お菓子研究家の河田昌子さんの、基本のシンプルシフォンケーキ「バニラ風味」をアレンジしました。
簡単リンク
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美味しそうなシフォンの写真に引かれて、やってきました。
綺麗なキャラメル色で、とっても美味しそう♪ キャラメル大好きなんです！
しばらくシフォン焼いてませんでしたが、久々にチャレンジしてみたくなりました。
レシピ見てくださってありがとうございます。
私もシフォン、ずっと焼いてなかったんですけどどういうわけか無性に焼きたくなってガンガン焼いてます。（笑）
よかったら試してみてくださいね〜。
私はシフォンケーキが大好きで、このレシピを見つけてから即作りました！！
型が２１ｃｍしかなかったので、多少分量を調節して作らせて頂きました♪
結果、家族にも大人気で『もっと食べた～い！』の一言の嵐です◎
当分はノーマルシフォンを止めて、このシフォンで行きたいと思います♪
気に入っていただけてとても嬉しいです。
ご家族の皆さんで楽しんでくださったんですね〜。
また是非作ってやってくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました！
ﾗﾋﾞｰさんのﾚｼﾋﾟはどれも私好みで、以前から拝見させていただいてました。
今回のｼﾌｫﾝも大好きな味！香り！
ｼﾌｫﾝはまだまだ初心者でなかなかきれいに形ができないんですが、楽しみながらまた作らせていただきます！
子ども達もたくさん食べてくれて、とても嬉しかったです！
素敵なﾚｼﾋﾟを本当にありがとうございました！
ｺﾞｰｽｶ☆
豚バラ甘酢・・・にコメントをいただいたので初めましてではなかったような。（笑）
シフォン作って下さって嬉しいです。
子供さんにも喜んでもらえて良かった！
こちらこそご感想をどうもありがとうございました。