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レシピID :239414

カラメルシナモンシフォン。

カラメルシナモンシフォン。
カラメルのかすかな苦みとシナモンがとてもよく合います。香りも楽しんでくださいね。

材料 ( 17センチシフォン型1台分 )

卵黄
3個分
グラニュー糖
30g
サラダ油
50cc
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ1
シナモンパウダー
小さじ1/2
【カラメル】
グラニュー糖
50g
大さじ5(大さじ2+大さじ3)
【メレンゲ】
卵白
4個分
グラニュー糖
60g

1

写真

【カラメルを作る】小鍋にグラニュー糖50gと水『大さじ2杯分』を入れて強火にかける。グラグラと煮えて、茶色になったら火をとめて、残りの水『大さじ3杯分』を入れてよく混ぜてあら熱をとっておく。

2

ボウルに、卵黄・グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜたら1.のカラメルも入れてまたよく混ぜる

3

【メレンゲを作る】別のボウルに、卵白を入れる。グラニュー糖を2〜3回にわけて入れながら、ハンドミキサーでツノがたつまで泡立てる。

4

2.のボウルにサラダ油を少しずつ注ぎ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。粉類(薄力粉+ベーキングパウダー+シナモンパウダー)もふるい入れて泡立て器で混ぜ込む。

5

4.にメレンゲの1/3量を加えて泡立て器で混ぜる。ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを2〜3回に分けて混ぜ込む。

6

型に生地を流し込んだら、台に型を打ち付けて空気を抜く。170度のオーブンで約40分焼く。焼き上がったら型を逆さに向けて冷ます。あら熱がとれたら、型からはずしてできあがり。

7

オーブンの温度ですが、レシピは我が家の電器オーブンで焼いた時の適温です。ガスオーブンの方は160度で焼かれると良いと思います。お持ちのオーブンのクセなどによって調整してくださいね。

コツ・ポイント

写真は、市販のキャラメルソースをかけて、砂糖を少し加えて泡立てた生クリームを添えています。何もつけずに食べてもおいしいですが、泡立てた生クリームと一緒にいただくのがおすすめです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

11/03/30

写真

美味しかった!ふわふわでカラメルの苦みとシナモンのいい香り☆

nayu☆☆

ありがとうございます。私も久々に作ってみます!

09/11/05

写真

シフォン型での初作品に。匂いが溜まりません早く食べたいよ~♪

gundogs

すご~く膨らんで美味しそうですね。とても美しいです!

09/06/10

写真

これはヤバい…♥ほんのりした苦味とシナモンがベストマッチです☆

Nous25

ありがとうございます。ほろ苦さがたまらなくいいですよね!

09/03/13

写真

大好きな味です☆形がまだまだなんで修行積みます(笑)感謝☆

ゴースカ

ありがとうございます。また是非!

08/12/03

写真

シナモンなしで。今までで、一番私好みの味でした♪

aya*mama

ありがとうございます!とても美しいですね~。

08/06/15

写真

リピ☆今回は膨らみすぎたので上を切り落としました。やっぱり美味♪

まぁちゅん

繰り返し作ってくださって嬉しいです!私も食べたくなりました〜

07/11/01

写真

めっちゃ私好みでした!感激★実母も絶賛の味でした!リピします♪

jin.jr

何と美しい盛り付け!気に入って下さって嬉しいです。

07/09/26

写真

父の誕生日ケーキに。ちょっとしぼみましたが…美味しかったです♪

まぁちゅん

お父様のお誕生日おめでとうございます。

このレシピの生い立ち

公開日: 06/02/17
お菓子研究家の河田昌子さんの、基本のシンプルシフォンケーキ「バニラ風味」をアレンジしました。

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