水圧で♪簡単真空パック
Description
冷凍すると味が落ちるものの保存や、お肉などの味付けにも。調味料が少量ですみます！写真は茹で栗の保存。
megutaro
材料
ビニール袋
２枚
作り方
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1
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スーパーにあるようなビニールに食材を入れます。今回は茹で栗。水に漬けるので念のため２重にします。
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2
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深めの入れ物に、袋は開けっ放しにした状態でビニールをまず入れ、その上から水を入れます。浮かないように水に沈める。
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3
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こんな感じで真空状態になります。
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4
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空気が抜けたら、水の中に浸かる場所でクリップをし、浮かないように固定します。（軽い重石も良いかも）
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コツ・ポイント
口が広い容器で、食材が浮いてきてしまうときは軽く重石を置いてください。しっかり水に沈めることがポイント！
このレシピの生い立ち
偶然ビニールに入ったジャガイモを鍋に落ちたのを見て思いつきました。冷凍すると味が落ちる、空気に触れると劣化が早まる。真空パックマシンもあるけど、チョイチョイ食べたいのでいちいちバキュームは面倒、な食材を保存するとき大活躍です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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