北海道産さんまの塩焼withトマトスープ
yoshimi35
作り方
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1
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さんまを尾っぽから頭にかけて包丁の裏でぬめりを取り、更にボールに水・片栗粉・塩を入れてぬめり・臭みを軽く取る。
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2
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水気をクッキングペーパーでよぉく取って、さんまの両面にバッテンを入れて火の通りをよくしたら、麹塩をふる。
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3
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グリルに水を入れ網に油を塗って予熱しておく。塩をふってから１０分くらいしたら盛りつける面を上にして焼く。
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4
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この間に、スープを作る。材料のプチトマトから下の行がスープの材料。鍋に水と調味料を入れる。
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5
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ももハムは好きな形に切って（ここでは半円にして細切り）、鍋に入れる。ちょっとした出汁が出る。
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6
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温まったら、生わかめを水で洗って切って、トマトを半分に切って、軽く沸騰するまで（５分ほど？）温める。
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7
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この辺で、サンマを裏返す人は裏返す。
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8
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最後に、スープを味見して足りなかったら、ネギみじん切りと、好きな調味料で味を整える。
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9
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大根おろしを擦って皿に盛り、スープを取り分け、最後にさんまをお皿に載せて出来上がり！
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コツ・ポイント
魚の臭みが苦手なので、そこを避けたいのですが、最初のぬめり取りの時、塩だけじゃなくて片栗粉も入れた水ですると良いらしいです。
あと、さんまが載る長いお皿が欲しいです^0^
あと、さんまが載る長いお皿が欲しいです^0^
このレシピの生い立ち
また北海道産の文字に惹かれました。さんま塩焼きとみそ汁という定食風を食べたかったのに、うちに帰って冷蔵庫を開けたら、味噌が切れていたので、スープに換えたら、結構さんまとの相性よかったですよ＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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