抹茶味のキャラメルポップコーン
Description
手作りキャラメルポップコーンをグリーンティーを振りかけて 和風お抹茶キャラメルポップコーン。緑茶にもぴったりの和風おやつ
材料
(10カップ程度)
ポップコーン用コーン
1/2カップ
サラダオイル
大さじ2
バター
大さじ5
砂糖
1カップ
コーンシロップ
大さじ2
ブルーアガベ(はちみつでも)
大さじ2
バニラエッセンス
小さじ1/2
ベーキングソーダ
小さじ1/2
グリーンティーミックス
2袋
なければ 抹茶
大さじ2
作り方
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1
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まず、厚手の大きな鍋にオイルを入れ、底にまんべんなく広げたら、とうもろこしを入れます。重ならないようにします。
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2
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中火にかけて、蓋をしっかりし、ポンポンという音が少なくなるまで、とうもろこしをポップさせます。焦がさないように。
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3
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こんな感じで、時々揺すりながら、ポップするのを待ちます。ポップしなかったものは冷めてから取り除き、捨ててください。
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4
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約20倍の量に増えます。市販のポップコーンを使う場合は、ここからスタートしてください。
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5
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鍋に、バターを入れ、砂糖、コーンシロップ、ブルーアガベを入れ、沸騰させます。
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7
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火からおろし、バニラエッセンスとベーキングソーダを混ぜいれます。
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8
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大きなボウルに入れたポップコーンの上から、6を流しかけて、良く混ぜます。
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9
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120度のオーブンに入れます。15分ごとにキャラメルをポップコーンにまんべんなく絡めるようにヘラで混ぜ1時間調理します。
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10
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オーブンに入れることで、キャラメルがとけ、きれいに全体に絡めることができます。
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11
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まだポップコーンが熱いうちに、グリーンティーミックスを全体に降りかけます。抹茶を使う場合は、茶漉しを使います。
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12
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バニラと抹茶の香りが たまりません。
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13
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抹茶をキャラメルソースに混ぜても良いですが、香りが少し飛ぶように感じたので、最後に振りかける方法にしました。
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コツ・ポイント
キャラメルは、あまり焦がさず色ができるだけ付かないようにします。インスタントの砂糖とクリームいりのカプチーノミックスやミルクティーミックスを使うと コーヒーや紅茶のフラーバー付きキャラメルポップコーンが作れます!
このレシピの生い立ち
先日パンプキンパイ用のスパイスを使い秋のキャラメルポップコーンを作りました。そのとき、抹茶味も絶対おいしい!と思ったので、作りました。グラニュー糖を使うことで色の薄いキャラメルにし、抹茶の色も楽しめるようにしました。緑茶と一緒にどうぞ。