ロシア風魚のスープ

ウハーの本式なレシピは、魚一匹まるごと使いますし、スープを濾したりダシをとった野菜は捨てたり、と手がこんでいるのですが、簡単にしてみました。今回はたまたま安かったので（笑）鱈のほっぺを使いました。鮭や鱈などの切り身で作っても美味しいです。

昨年ロシア家庭料理のお店で、ロシア人シェフが作ったウハーをいただく機会があり、素朴でやさしい味がとても印象に残ったので、寒い季節になったら自分でも作ってみたいと思いました。