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緑豆と里芋のカレー

緑豆と里芋のカレーの画像

Description

豆カレー好きに贈る第2弾！里芋と相性がいいのは、ちょっと驚きかも。

材料 （約4皿分）

緑豆
１カップ
里芋
中くらいのもの2〜3個
玉葱
小さめのもの1/4個
ホールトマト缶
１缶（400g）
カレーパウダー
適量
バター
大さじ１
塩
少々
水
4カップ
ガラムマサラ
適量
■ 以下　オプション
プレーンヨーグルト
大さじ１
カイエヌペッパー
適量

作り方

  1. 1

    写真

    緑豆は6時間程度水に浸けておく

  2. 2

    写真

    ホールトマトは荒れみじんに、里芋は洗って皮を剥き、適当な大きさに切っておく。

  3. 3

    熱した鍋にバターを入れ、溶けたところで、カレーパウダー、玉葱のみじん切りを入れ、よく炒める

  4. 4

    3) にトマトを加えてさらに炒める。

  5. 5

    4）に緑豆、里芋、塩、水を加え、中弱火で40分煮込む。
    （ヨーグルトを加える場合はここで）

  6. 6

    5）にガラムマサラを加えてさらに10分煮込む。
    （カイエヌペッパーを入れる場合はここで）

  7. 7

    写真

    できあがり

コツ・ポイント

トマトは旬には「生」のトマトで、おいしく。

このレシピの生い立ち

里芋消費レシピを考えていたとき、「ムング・ダールのカレー」のレシピを教えてくれた友人が「里芋と豆のカレーはおいしい」と教えてくれて、「緑豆玄米ご飯」をつくったときの緑豆もあったので、作ってみました。
「フライパンで焼く天然酵母ナン」との相性バッチリ。
レシピID : 239909 公開日 : 06/02/20 更新日 : 06/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年1月29日
写真
くんママさん☆
里芋と合っているて美味しかったです！ありがとうございます^ ^
2012年12月1日
初れぽ
写真
まるるきっちん
煮すぎて煮物みたくなっちゃった・・・。もう一回作ってみます！
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( )
yoshikoskz
緑豆と里芋のカレー
by yoshikoskz