お値段以上♪蕪のひき肉詰めカレー

蕪は茎のもとから切り落とし、先端に細い根が付いていれば切り落とし、くり抜き器かスプーンで茎の付いているほうからくり抜く。

穴を開けないようにこんな風に。くり抜いたときに出た中身は生のままサラダや、味噌汁の実に使う。ポリ袋に入れ冷蔵で数日もつ。

ひき肉4等分し団子状にまるめる。
繋ぎ材や片栗粉を使わなくても固定します。上面が多少でこぼこでもカレーなので大丈夫。

鍋に蕪の肉詰め、食べやすく切ったにんじん、2でくり抜いた蕪の中身を加え水カップ2を注ぎ中火で材料に火が通るまで煮る。

食べやすく切った蕪の葉、きのこ類も加え弱めの中火で15～20分煮る。
水カップ1を足し火を止めてルウを加え再び煮る。

ルウが溶けたら器に盛る。