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鯵の頭、内蔵をとり水で洗う。塩←分量外少々ふり、水気をふく。
圧力鍋に1をならべ調味料、種を除いて手でほぐした梅を入れる。
ふたをして火にかける。おもりがふれたら、火を弱火にし15分加圧。火をとめ、圧力がさがるまで放置。
ふたをあけ、落し蓋をしふたをあけたまま5～10分煮汁にとろみがでるまで煮付ける。
curisupin
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