牛スジ&クローブ&野菜でポトフ！

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   熱湯を用意！
   90才の父の教え「地面から下は水から・地面から上の茹では熱湯。」「肉・魚の旨みは一気にしめる」なので熱湯ね

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   肉を入れ沸騰させる
   アクを取りながらコトコト15分程茹で、火を止め鍋に流水し肉を洗う

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   肉を取り出し5㎝カット

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   長ネギをひねり肉・水500mlを入れ高圧・強火で圧力鍋をセット。
   蒸気でたら弱火で30分加熱し消火し、蓋があくまで放置。

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   じゃが芋は2つ切り・人参と大根は大き目乱切り
   

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   玉葱は芯を残し6切りに切り込みを入れクローブを刺す

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   ブロッコリー1房切りしつつ芯は十字切り

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   ブロッコリーだけ熱湯で1分茹でておく

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   圧力鍋の蓋が開いたら脂分・ネギを取り除き、玉葱・じゃが芋・人参・大根・コンソメ・水1ℓを入れ再び高圧2分加熱。

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    下圧し蓋が開いてブロッコリー・ケチャップを加え1煮立して出来上がり！
    寝る前まで前工程を済ませてここから翌朝でもOKだよ

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    召し上がれ❤
    あまったら翌日はカレールーやシチュールーを加えてリメイクもOK！

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    ハウス食品様より頂いた調味料でできました！
    クローブって釘みたいなので、煮る時野菜に刺すんだよ。そうすると迷子にならない

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち