お節に☆酢ごぼう

ごぼうは皮をむき５㎝の長さに切り、太ければ縦に切って細くする。水に浸けておく。灰汁抜き。

活力鍋、圧力鍋でごぼうを柔らかくする。活力鍋なら、赤のおもりで、沸騰しておもりが揺れたら火を止める。

圧力が下がっても、しばらくそのまま置く。

一晩おいて食べて下さい。ジップロックなどの袋に入れて、冷蔵庫に保存すると、まんべんなく味がつきます。

2６．１２．２５
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