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鶏もも肉のトマト煮込み

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Description

お肉もお野菜もたくさん食べたい時に登場させます

材料 （２人分）

鶏もも肉
200g程度
トマト缶(カット)
１缶（４００ｇ）
大根
４ｃｍ位
人参
４ｃｍ位
じゃがいも(中)
１個
玉ねぎ
１／２個
にんにく
１かけ
オリーブオイル
大さじ１位
塩
お好みで
コショウ
少々
水
適当
ローリエ
１枚

作り方

  1. 1

    鶏肉は４分割、大根、人参、じゃがいもは一口大、玉ねぎはみじん切りにする
    鶏肉に塩、コショウで下味をつける

  2. 2

    ニンニクを潰す
    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける（弱火）
    良い香りがしてきたら鶏肉を皮面を下に入れる（中火）

  3. 3

    肉に焼き色がついたら鍋からいったん取り出す
    空になった鍋に野菜を投入して炒める
    油が野菜全体になじんだら鍋に肉を戻す

  4. 4

    ローリエと材量全体が浸るくらいの水を入れて５分程度煮込む（アクは掬って捨てる）
    ５分後、トマト缶を全量を投入

  5. 5

    写真

    味の最終調整してさらに煮込む（２０~３０分）

    少し薄いかなぐらいの塩味で大丈夫です

  6. 6

    写真

    完成

    白いご飯にもパンにも合いますよ

コツ・ポイント

一年中、比較的簡単に手に入る野菜で作ったレシピです
上記以外にも、ナス、ゴボウ、ブロッコリー、レンコンなど、旬のお好みの野菜を入れて試してみてください

このレシピの生い立ち

お肉もお野菜も一度にたくさん食べたくて作ってみました。
レシピID : 2402696 公開日 : 13/11/12 更新日 : 13/11/12

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鶏もも肉のトマト煮込み
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