椎茸入り豆腐そぼろでヘルシー押し寿司
タコバスキッチン
作り方
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1
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酢、塩、砂糖を鍋に入れ、弱火で混ぜながら加熱し、塩と砂糖が溶けたら冷ましておく。
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2
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炊き立てのごはんに1の寿司酢を混ぜ、しゃもじで切り混ぜながらうちわであおぎ、冷ます。
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3
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椎茸そぼろを作る（ID 2405213参照）。
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4
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薄焼き卵を千切りにして錦糸卵を作る（ID 2404149参照）。
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5
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型にラップを敷き詰めて、酢飯の1/3量を詰め、スプーンで軽く押し付ける。
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6
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椎茸そぼろを全量のせ、スプーンで押し付ける。
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7
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酢飯、ちぎった大葉、海苔、酢飯、錦糸卵、カニかまの順で重ね、ラップで覆ったら、手で押し付けるか、重しをする。
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8
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水で濡らした包丁でカットする。白ごまと三つ葉をふる。
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コツ・ポイント
途中でスプーンで押しながら詰めていくと断面がきれいになります。
シソをちぎらずにのせると、シソと海苔がくっつかず、食べるときにバラバラになるのでご注意。
型は牛乳パックを使うのも便利です。
シソをちぎらずにのせると、シソと海苔がくっつかず、食べるときにバラバラになるのでご注意。
型は牛乳パックを使うのも便利です。
このレシピの生い立ち
ホームパーティーのときに、簡単で華やかな押し寿司が食べたくて。椎茸入りの豆腐そぼろが本当においしくて、肉なしでも大満足でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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