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♪タピオカのココナッツミルク＆フルーツ♪

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Description

プチプチのツブツブ、これはクセになります。お好きなフルーツをたっぷり加え、よ～く冷やして食べましょう♪

材料 （4人分）

タピオカ
カップ1/2
砂糖
大さじ1と1/2
水
300cc
レモン汁
大さじ１
　A)　ココナッツミルク
カップ１
　A)　牛乳
カップ2/3
　A)　生クリーム（あれば）
大さじ４
　A)　砂糖
大さじ３
お好みのフルーツ
好きなだけ
■ 　（※カップは日本の計量カップです）

作り方

  1. 1

    大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、「タピオカ」を茹でる。（くっつかないように、時々かき混ぜながら）透明になり、中心に芯が少し残るくらいになったら、ざるにあげる。（約30分）

  2. 2

    「砂糖」と「水」を鍋に入れて弱火にかけ、「砂糖」が溶けたら火からおろし「レモン汁」を加える。

  3. 3

    ②に①の「タピオカ」を浸し、冷蔵庫に1時間以上入れ、下味をつける。

  4. 4

    鍋にA)を入れて火にかけ、「砂糖」が溶けたら火から下ろし、粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。

  5. 5

    ③のタピオカをざるにあげ、④と混ぜる。フルーツとあわせて器に盛り、出来上がり!!

コツ・ポイント

タピオカは茹でると膨らみます。そのためお湯が少ないと、くっついて糊のようになります。（経験あり）たっぷりのお湯の中で、泳がせるように茹でましょう。（茹ですぎにも注意。同じく糊に…）
⑤の時点で、甘さを見ながらタピオカとココナッツミルクを混ぜてください。ココナッツミルクを別にし、食べる時にお好みでかけるのも良いかも。
冷蔵庫でキンキンに冷やすのを忘れずに!!

このレシピの生い立ち

数年前に新聞屋さんにもらったレシピブックを参考に、材料と作り方をアレンジしました。
レシピID : 240413 公開日 : 06/03/02 更新日 : 06/04/26

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