ミシャトモの冬支度☆自家製ミンスミート
Description
英国風フルーツの洋酒漬けです♪ 毎晩秋に継ぎ足しつつ作り続けて今年で4年、ミンスミートのケーキは別格の美味しさです!
材料
(1500mlの密封容器1本分程度)
1個
250g
ドライクランベリー
100g
オレンジピール
5枚(約100g)
小20個(約100g)
アーモンドスライスor胡桃
100g
1/2個分
シナモン(粉末)
小さじ1/3杯
クローブ(粉末)
小さじ1/3杯
砂糖
大さじ1杯
レモン汁
大さじ1杯
100%オレンジジュース
大さじ2杯
オリーブオイル
大さじ1杯
ラム酒
適量
作り方
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1
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オイル—コーティングされているドライフルーツには熱湯を掛けてからしっかり水気を拭き取り、油を落とします。
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2
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りんご、オレンジピール、レモンの皮を微塵切りします。レモンの皮は極微塵に。ドライいちじくは4等分にします。
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3
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ボールで、ラム酒以外の材料全てを混ぜます。
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5
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フルーツケーキにする場合は好みに合わせ、100~300gの間で混ぜ込むと良いと思います。手土産にすると凄く喜ばれます。
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6
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※用途※
クリスマスプディング、クリスマスミンスパイ、フルーツケーキ、ローストチキン等々です。
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コツ・ポイント
私が作る際に「これだけは欠かさずに入れる」という基本的な材料を載せましたが、杏等、お好きなドライフルーツを加えて全然OKです!私も気分次第でいろんなものを加えてます(笑)。胡桃を使う際は細かめに刻んでくださいませ。
このレシピの生い立ち
イギリスの料理本を見て存在を知り、色んなレシピを参考にしながら、自分なりの基本系ミンスミートが出来ました。最初は1年で熱が冷めるかな?と思ったけど、ミンスミートで作ったケーキの美味しさにまんまとハマり、気がつけば今年で4年目になりました。