カジキの南蛮漬け

カジキはひと口大に切って、塩、こしょう、酒、しょうがすりおろしをまぶし少し置く。水気をふきとり、片栗粉をまぶす。

たまねぎは薄くスライス、ピーマンも細く千切りにし水にさらしておく。

フライパンでカジキを両面焼く。あわせて鍋に（＊）を入れて煮たたせる。