さつま芋の麻婆丼

さつま芋は皮を洗って乱切りにし、水から茹でる。沸騰したら弱火にし、3分茹でたらザルにあける。

熱したフライパンに油を入れ、中火でニンニク・生姜を炒める。香りがたったらひき肉を加えて強火で焼く。

肉の赤身がなくなったら長ネギを加えて1分程炒める。

<スープ>と①を加え、弱火で2分煮る。塩・胡椒で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごはんの上に盛ったら完成。