揚げサバと野菜のにんにくおかか和え

<下準備>
塩鯖は1.5センチ幅に切り、酒をふり、片栗粉をまぶす。さやいんげんは筋を取り、両端を切り落とす。

かぼちゃは種とワタを取り除き、5ミリの厚さに切る。ごぼうは皮をたわしで洗い、5ミリ幅の斜め切りにする。

パプリカは種とワタを取り除き1.5センチ幅に切る。れんこんは皮をたわしで洗い、大きければ半分に切り、5ミリの厚さに切る。

[4]のフライパンをきれいにし、ごま油とにんにくのみじん切りを入れ、弱火で炒める。

よい香りがしてきたら、CO・OP花かつおとしょうゆを加え、さっと炒め、火から下ろす。

[6]に[4]を加えてさっくり和え、器に盛る。