ケーキ押し寿司
作り方
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1
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★の材料を全て3cmくらいの千切りにし、しいたけの戻し汁・しょうゆ・砂糖・みりんで甘辛く煮る。煮汁がなくなるまでしっかりと。
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2
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寿司飯を作っておく。 (今回我が家では通常より少し水少なめで2合炊き)
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3
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「2」に「1」を入れて、よく混ぜ、冷ましておく。
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4
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型に(我が家は丸型18cmケーキ型を使いました(^^ゞ)サランラップを敷き、かにかまを裂いたもの→「3」の寿司飯の半量→さけのほぐしみ→「3」の寿司飯の残り全ての順で敷き詰め、重ねるごとに、上からよく押し付けておく。
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5
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「4」に皿をかぶせて、反転。型から抜く。
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6
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卵と少し砂糖を入れて、錦糸玉子を作っておき千切り。
型から抜いた寿司飯にまぶす。次に三つ葉、焼き海苔をまぶして出来上がり♪
具材にごぼうを入れてもおいしいですよ。今日は無かったので・・・。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ホワイトディの日にだんなさまに作ったものです。
でもお子さんがいるご家庭なら、お誕生日やおひな祭りなどにいいかと思います。
でもお子さんがいるご家庭なら、お誕生日やおひな祭りなどにいいかと思います。