簡単手作りパン☆カンパーニュ

簡単手作りパン☆カンパーニュ

Description

【話題入り感謝】しっとりパリモチ系。捏ねないので時短で簡単。特別な道具は使わず気楽に作るホームメードカンパーニュです♪

材料

☆水
140cc
☆砂糖
6g(小1+1/2)
☆塩
3g(小1/2)
ドライイースト
2g(小1/2)

作り方

1

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☆を耐熱皿に入れ500W40秒で人肌位に加熱し撹拌。イーストを入れよくふやかせる。

2

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粉に水をまんべんなくかけヘラで切り混ぜる。けっこうすぐまとまります。

3

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適当に丸めたらラップをしてレンジ200w(弱、解凍機能)で30秒加熱(冬40秒)。暖かい場所に15分位放置。

4

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2倍位膨らんだら生地伸ばし全体を優しく押しガスを抜く(べとつくなら打ち粉をしながら)

5

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上下を三つ折りにする。左右も三つ折りに。

6

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角の部分を中央へ寄せる。反対側もして指でつまんで閉じ、を繰り返す。
高さのある球体に形を整える。

7

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茶漉で粉を型に振る。生地を型に置く(閉じ目は上。
小ぶりのざるを利用しています)

8

レンジ200wで30秒加熱。濡れ布巾を乗せ発酵機能(または35℃位の暖かい場所にラップもして)15分位放置。

9

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250℃で余熱
膨らんだら剃刀や包丁に油分を塗りクープ(切れ目:パンの膨張を助ける)を深めに入れる。

10

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霧吹きを10回して蒸焼きで230℃で10分、200℃で10-15分位焼成。荒熱を取り完成(焼加減調節して下さい)

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断面図。焼立てしっとりモチモチ
(^u^)

12

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仏パンID:2152164 ビスコッティID:2154743 ニョッキID:2149921 ベーグルID:2146180

13

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トマトソースID:2285990 マフィンID:2251036 蜂蜜ゴマID:2184034 パスタID:2200114

14

コツ・ポイント

捏ねないので工程道りに進めば1時間位で食べられます。作業中は生地が乾かないようラップを。型がなければざるや小鉢で代用。焦げそうなら12~15分位でホイルを乗せる。イーストは冷凍庫で保存がお薦めです。

このレシピの生い立ち

かた過ぎるのはニガテなので試作し好みに仕上げました。キャンプやおみやに好評です^^

※ハード系のパンです。ふっくらさせたい方はイースト倍量して下さい*^^*
レシピID : 2405047 公開日 : 13/11/13 更新日 : 18/07/24

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高さを出す工程でいじりすぎたのか、頂上部分だけ不思議な感じに。次回リベンジします!

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カリッふわ〜モッチモチで美味しかったです。

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またつくります︎︎︎☺︎

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2021/08/14

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クープは全然うまくいきませんでしたがかなりおいしかったです♪捏ねなくていいの最高ですね♪家族に大好評でした!

クックDW2Z8L☆

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