デミグラスソースの煮込みハンバーグ

玉ねぎはハンバーグ用をみじん切り、ソース用を薄切りにする。

ひき肉に塩、こしょう、ナツメグを入れて粘りがでるまでよくこねる。

卵を入れてよく混ぜ、合わせた牛乳とパン粉を入れて混ぜる。みじん切りの玉ねぎを混ぜる。

フライパンを温めてサラダ油を小さじ1入れ、ハンバーグの両目を焼き色がつくまで焼く。(中まで火が通らなくても大丈夫です。)

ハンバーグを取り出し脂を拭き取って、ソース用の玉ねぎを炒める。

赤ワインを入れて沸かし、デミグラスソース、水、コンソメ、ケチャップ、砂糖を入れてハンバーグを戻し入れる。蓋をして煮る。

《付け合わせ野菜》
じゃがいもとにんじんは食べやすい大きさに切り、茹でる又は焼いて、軽く塩・こしょうで味を整えてる。