カリフラワーの甘酢漬け
みほみほまま
作り方
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1
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カリフラワーを切り分けます。
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2
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沸騰した湯の中に塩を入れ(適量で、分量外)、①を茹で始めます。
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3
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ジッパーの付いた丈夫なビニール袋に酢と砂糖とし塩を入れて、
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4
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茹で上がってお湯を切った②も入れます。
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5
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全体に味が行き渡るように中で転がし、空気を出来るだけ抜いて真空に近い状態で漬け込みます。
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6
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冷めた頃には味が染み込み食べごろです。
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コツ・ポイント
漬け込む時に空気をできる限り抜きます。
このレシピの生い立ち
昨年知り合いのおばちゃんが食べさせてくれたカリフラワーが、甘酢に漬かっていて美味しかったので家でも自己流に作るようになりました。
カリフラワーの季節です。
カリフラワーの季節です。
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みほみほまま
