餃子の皮でさつまいもタルト

さつまいもは輪切りにして水にさらします。(あく抜きのために10分程度)
２回くらい水を変えてください。

鍋にあく抜きしたさつまいもをいれて、さつまいもが隠れるくらい水を入れて中火にかけます。
沸騰したら弱火で。

竹串がスッと通るくらいまでゆでたら水をきり、すばやく皮をむきます。
熱いのでやけどに注意です。

なべに牛乳を入れて沸騰しない程度に温め、そこに4のさつまいもを入れてヘラで混ぜます。

5に卵黄、バター又はマーガリンをいれてよく混ぜます。
砂糖は自分の好みの甘さになるまで入れてください。

鍋でさつまいもクリームを作っているときは常に弱火でやってください。
全ての材料を入れたら、好みの固さまで混ぜてください。

できたら裏ごしをします。
しなくてもOK。

さつまいもクリームの完成！
結構たくさんできますよ♪

次に餃子の皮をレンジOKのカップに入れてそれをコップにいれて、重なった部分を水でくっつけます。
それをレンジで20秒…

レンジから出したらトースターで好みの焼き色まで焼きます。

餃子のカップが冷めたらさつまいもクリームを絞り袋に入れて絞ります。

余ったさつまいもクリームはパンにつけたり、スイートポテトみたく焼いても美味しいです。