冬菜(とうな)のおひたし
Description
新潟特産の冬菜(とうな)の1番美味しさが味わえるレシピです。
冬菜は、女池菜という名前でも販売されています。
冬菜は、女池菜という名前でも販売されています。
材料
■
冬菜
■
塩
作り方
-
-
1
-
冬菜は軸の太いもので鮮度の良いものを用意します。鍋にお湯を沸かし塩を入れます。軸からお湯にいれて茹でます。すぐに火が通るので流水で冷まします。
-
-
-
2
-
水を良く絞り切り分けます。お皿に盛れば出来上がりです。ほうれん草より甘みがあり、少し苦味があります。
その苦味が冬の間に体にたまった毒を出すそうです。流行のデトックス効果です。
-
-
-
3
-
-
コツ・ポイント
冬菜は軸の太さがばらばらなので、太いものに包丁を入れ均一に火が通るようにします。すぐに茹ですぎになるので、少し早めに火を止めます。
このレシピの生い立ち
他の新潟県外では見ないそうなので載せてみました。
(
)