自家製酵母で紅茶マフィン
せつみか
作り方
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1
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バターは柔らかくしておく。
器に☆印の牛乳と紅茶葉を入れて600Wで50秒レンジにかける。
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2
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このまま28度位になるまで冷ます。
＊ポイント参照
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3
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ボールに⚫︎印の粉類と砂糖をよく混ぜ合わせます。
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4
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別のボールに元種と冷めた2の紅茶液をよく混ぜ合わせます。
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5
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4のボールに溶き卵を加えてよく混ぜます。
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6
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手順3の粉類を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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7
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柔らかくしたバターを入れてよく混ぜます。
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8
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マフィン型に入れて乾燥させないようにして常温で5～6時間放置。冬場は8時間程。
30℃位だったら2〜3時間位おきます。
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9
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オーブンを180度に温め20分焼成します。時間は調節して下さい。
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10
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焼けたら楊枝等で中まで焼けているか必ず確認して下さい。
クーラーに乗せて冷まします。
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11
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もちもちふっくら♡
冷めてもレンチンすれば美味しくなります♫
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コツ・ポイント
手順3で温度計がない場合は水道水くらいまで冷まして下さい。温度が高いと酵母が死んでしまいます。ちなみに我が家の水は25度くらいでした。
冷ましている間に紅茶が抽出されます。
甘さは控えめになってますので甘党の方は砂糖を増加して下さい。
冷ましている間に紅茶が抽出されます。
甘さは控えめになってますので甘党の方は砂糖を増加して下さい。
このレシピの生い立ち
自家製酵母で簡単に出来る焼き菓子を作りたかったので。
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せつみか
