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実を小枝からちぎり、さっとゆでて、水につける。一晩、水をかえながら灰汁を抜く。
鍋に山椒の実と酒、しょうゆの半量を入れ弱火で煮る。圧力鍋で煮ると便利です。錘が回り始めて1分ぐらい加熱。
残りのしょうゆを少しずつ加えながら、煮汁がなくなるまで煮詰める。
ちりめん山椒作ってみて下さい。つくれぽありがとうございます!
和の香辛料。つくれぽありがとうございます。
そうですね。冷凍しておくと便利です。つくれぽありがとう~!
魚の煮物やチリメン山椒も役に立ちますよ。つくれぽありがとう!