杏仁豆腐

柔らかめの配合なのでカップ等でかためてそのまま食べるのに向く。バットで固めてカットするのは無理。

濃厚さを出したい場合は、牛乳を高脂肪の加工乳にする等で対応。

食後のあっさりとしたデザート用に。
濃厚なのはそろそろしんどい。

水200ml分を生クリームに置き換えるとかなりクリーミーになるが、油脂分の所為で凝固が弱くなり飲むような硬さになるので、寒天を８gに増やしたほうがいい。