フルーツタルト
みつみつ８
作り方
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1
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タルト生地… バター・砂糖をホイップし、卵黄を混ぜ、振るった小麦粉を加えサックリ混ぜ、タルト型に敷き、レーズンを散らし、冷蔵庫へ。
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2
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アーモンドクリーム… バター・砂糖をホイップし、溶いた卵を混ぜ、振るったアーモンドプードルを加えサックリ混ぜ、タルト生地の上に乗せる。
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3
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180度のオーブンで40分焼く。
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4
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カスタードクリーム… 卵黄・砂糖を混ぜ、小麦粉を振るい入れる。
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5
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人肌に暖めた牛乳を少しづつ4に入れ、濾した後火にかけ、ダマにならないようトロミが出るまで混ぜる。
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6
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冷めた5に、ラム酒・バニラオイルを入れ、ホイップした生クリームを加え混ぜる。
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7
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3に6を乗せる、フルーツを盛る。
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8
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ミニサイズのイチゴタルト★
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9
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コツ・ポイント
パイ皿で焼きました。パイ皿にアルミホイルを敷き、マーガリンを塗り、タルト生地を乗せます。冷蔵庫には理想は1時間ですが、時間が無い時はアーモンドカスタードクリームを作っている間に冷凍庫へ入れちゃってます。カスタードクリームはいつも2倍の量で作ってます。（少量の生クリームだとホイップし難いので…100cc使用してます）カスタードクリーム分量を改定しました！
このレシピの生い立ち
お店の味！！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
みつみつ８
